Pollo asado
Ingredientes:
- 60 g de mantequilla
- 100 g de tocino en rodajas
- 1 cucharada sopera de harina
- 30 ml de caldo de ave
- 2 cebollas pequeñas
- 1 pollo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Elaboración:
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1
Calentar el horno a 200 °C.
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2
Limpiar muy bien el pollo, eliminar todas las vísceras y después secar el cuerpo con papel absorbente. Fregar la piel por la parte exterior y también interior con una mezcla de sal y pimienta.
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3
Pelar y cortar por la mitad las dos cebollas tiernas. Introducir los trozos en el pollo. Después atadlo con hilo de cocina, uniendo y cruzando las patas.
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4
Colocar las tiras de tocino sobre el pollo. Ponerlo todo en una bandeja o sobre la parrilla del horno y cocinar durante 40 minutos.
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5
Una vez listo el pollo, recuperar el jugo que ha soltado durante la cocción y pasarlo por un colador. Dorar la harina en una sartén, mezclar con el jugo de la cocción y añadir, poco a poco, el caldo de ave hasta obtener una salsa de consistencia adecuada.
