La reforma actuará sobre la parte estructural y el confort del espacio. Se renovarán los lavabos, el sistema de climatización y el edificio de oficinas. También se intervendrá en la fachada de la plaza de la Gardunya para mejorar la accesibilidad y se abrirá un pasillo central para hacer más fluida la circulación y airear el mercado. Uno de los cambios más destacados será la renovación completa de la isla del pescado, un espacio emblemático para muchos visitantes y clientes habituales.

Con respecto a la oferta de puestos, el nuevo reglamento aprobado por los comerciantes establece que, como mínimo, la mitad tendrán que vender productos tradicionales y que el producto elaborado no podrá superar el 50 % de la oferta total. El objetivo es preservar el carácter alimentario y singular del mercado a la vez que se garantiza el equilibrio con la presencia de productos más adaptados a los nuevos hábitos de consumo.

En el ámbito energético, se retirará la cubierta de fibrocemento para colocar placas fotovoltaicas, en el marco del plan municipal para hacer los mercados más autosuficientes energéticamente. Con ello se quiere reducir tanto el consumo como las emisiones, en línea con los compromisos de sostenibilidad de la ciudad.