Con el chef David Andrés, del Restaurante Via Veneto

Se dio a conocer como mano derecha de Jordi Cruz en ABaC, es el chef del restaurante Via Veneto, una institución de Barcelona: un restaurante de alta cocina clásica con elegancia atemporal, servicio de sala ejemplar y una bodega profundísima. Aparte pilota Somiatruites en Igualada, un proyecto familiar que une restaurante (y alojamiento) con una apuesta fuerte por el producto de proximidad y el aprovechamiento integral. Su estilo es directo y elegante: técnica contemporánea sin artificios, fondos bien trabajados y sabores nítidos. Cambia a menudo el menú según mercado y temporada, y ha sido reconocido por la prensa gastronómica y certámenes de jóvenes cocineros.

¡Déjate seducir por el sabor y la dulzura de los buñuelos de calabaza! Aprenderás a prepararlos crujientes por fuera y melosos por dentro. Una receta que combina tradición, sabor y pasión por la cocina de nuestra región.

Con la participación de Veronica Baena, fundadora del proyecto, Nuria Isanda y Monste Rusines, integrantes de Grandmas Cooking Barcelona, ​​entidad que se dedica a la enseñanza de la cocina tradicional con triple objetivo:

1) Revalorizar a las personas mayores recuperando la socialización y luchando contra la soledad no deseada.

2) Recuperar recetas de sus madres, abuelas y abuelos, así como de sus pueblos de origen.

3) Contribuir a un envejecimiento activo con un proyecto de ciudad en el que todas las personas mayores pueden enseñar y compartir su experiencia gastronómica con personas de todos países, en un contexto internacional como lo es la ciudad de Barcelona.

Grandmas Cooking Barcelona lleva 8 años trabajando con empresas, escuelas, familias e instituciones de nuestra ciudad.

Para este showcooking Nuria y Montse estarán acompañadas de Àngels Fisas, copropietaria de Verduras y Frutos Molinos parada número 162 – 165 en el Mercado de la Concepción, y 4ª generación de una familia pagesa quien hizo la conversión de sus tierras “Can Fisas" aun espacio ecológico al aire libre. En Can Fisas se producen verduras y hortalizas autóctonas, con la intención de socializar los valores de la agroecología y la soberanía alimentaria desde un pequeño rincón del Baix Llobregat.

Àngels Fisas nos hablará de las calabazas de temporada, su origen, sus propiedades y diversidad de este producto agrícola.

Se hará una degustación de los buñuelos realizados por las abuelas de Grandmas Cooking.

Aprende a preparar una granola artesanal con ingredientes 100% orgánicos y naturales, sin aceites ni grasas refinadas. Una receta sencilla y deliciosa elaborada con avena sin gluten, base rica en fibra que aporta energía duradera; nueces, llenas de grasas saludables y antioxidantes; semillas y tahini, cargados de nutrientes y fuente de proteínas; y aromáticas especias como la canela y el cardamomo. Endulzada naturalmente con jarabe de arce, esta granola es perfecta para disfrutar en desayunos, meriendas o como snack nutritivo en cualquier momento del día.

Con Lore Salas, pastelera y propietaria de Dates & Avocados Atelier.