Nadal 2023

Elaboración:

• Primero, limpia bien las remolachas.
• Salpimienta y unta con aceite una de las remolachas, envúelvela con papel de aluminio y cuécela al horno durante 30-35 minutos a 180 ºC. Una vez cocida, corta algunos dados, y reserva, tritura y texturiza el resto con 10 mililitros de aceite de oliva.
• Con la otra remolacha haz chips con una mandolina. Escalda las chips más grandes con una mezcla de agua, sal, limón y pimienta, y resérvalas para hacer el canelón. El resto, las puedes freír o secar al horno.
• Para el relleno del canelón, mezcla el requesón, el yogur, las nueces picadas y salpimienta todo. Pon el relleno en una manga pastelera.
• Monta los canelones con las chips de remolacha escaldadas y el relleno. Emplátalos con los dados de remolacha, las chips, la crema y los brotes de remolacha.

Alérgenos

• Lactosa
• Frutos de cáscara