Durante tres días, trece comerciantes de diversos mercados de la ciudad se han trasladado al evento para llevar sus productos de calidad y de proximidad (frutas y verduras, legumbres, especialidades, charcutería, frutos secos, aceitunas, pescados y carnes…), dando a conocer el trato especializado que caracteriza a los mercados a todo el que se ha querido acercar. Y, además, los visitantes han podido disfrutar de una zona de barbacoas para cocinar al momento los productos adquiridos en las charcuterías, pescaderías y verdulerías del recinto.

Este año, la feria ha querido dar especial importancia a la alta gastronomía a través del programa ‘El teu mercat té una estrella’, que divulga la excelencia gastronómica de Barcelona y pone de relieve valores como la experimentación, la innovación y el trabajo con el producto de proximidad. Se ha podido asistir a showcookings de los hermanos Sergio y Javier Torres del restaurante Cocina Hermanos Torres, Oriol Castro del Disfrutar, Alejandra Ormeño del Ají, Raül Balam del Moments, Francesc Beltri y Nicolás de la Vega del Slow&Low y el chef Rafa de Bedoya de Aleia. Los mercados de Barcelona han sido los proveedores de los ingredientes utilizados en estos showcookings y también lo serán de los productos que se servirán en la Gala Michelin que se celebrará a finales de noviembre.

La concejala de Comercio, Restauración y Mercados, Raquel Gil, ha destacado que “los mercados son garantes de la proximidad, de la calidad y de la profesionalidad. Los mercados generan barrio y hacen que sean más fuertes. Con el programa ‘El teu mercat té una estrella’, queremos acercar la alta gastronomía a la ciudadanía. La Feria Mercado de Mercados ha sido todo un éxito y una muestra del orgullo que representan los mercados por la ciudad de Barcelona”.

Aparte de los showcookings de alta gastronomía, durante el fin de semana, el Aula de Mercado y el Espacio Infantil han sido el escenario de más de 20 actividades, entre ponencias, talleres, espectáculos, catas y presentaciones: hemos elaborado hamburguesas con el Gremio de Carniceros, Charcuteros y Aviram de Barcelona y Comarcas, hemos aprendido sobre la carne de caballo con el Mercado de Provençals, hemos preparado pasta y helados artesanos, y hemos degustado vinos y cervezas, entre otros. Además, la Fira ha apostado por la concienciación con el Banc dels Aliments, la cocina eficiente con la fundación Espigoladors y la cocina con plantas olvidadas con el Colectivo Eixarcolant.

En el Espacio Familiar los niños y niñas han podido disfrutar de juegos, cuentos y actividades relacionadas con el mundo del producto y los mercados de la mano de ‘El Culturista’. En esta edición, los más pequeños han aprendido la importancia de comer fruta y hortalizas de la mano de la Unió de Pagesos de Catalunya, con el taller “Disfruitala”, y de Mercabarna, con la actividad “Cinco al día”.

La edición de este año ha contado también con la presencia de los mercados no alimentarios de la ciudad, representada con el Mercado de los Encants – Feria de Bellcaire. Un año más, la Fira ha tenido el espacio “Productos de proximidad”, donde diferentes denominaciones agroalimentarias catalanas han mostrado sus bondades.

La Feria ha sido amenizada con diferentes espectáculos y actuaciones musicales de Dan Peralbo y el Convoy, Selva Nua, Meritxell Neddermann, Pale Moon y Maria Jaume, enmarcadas en la campaña ‘Sons de ciutat’.

La Feria Mercado de Mercados ha sido impulsada por el Ayuntamiento de Barcelona a través del Instituto Municipal de Mercados de Barcelona (IMMB) y con la colaboración de la Federación de Mercados Municipales de Barcelona (FEMM).

Durante la mañana, los niños y niñas han podido participar en diversas actividades infantiles (cocinitas, cuenta cuentos, yoga e ilustración…) y han disfrutado también de un taller de la mano de Mercabarna sobre la campaña '5 al día', que promueve la importancia de comer 5 raciones diarias de fruta u hortalizas. Han elaborado una ensalada de otoño con distintos productos de temporada.

A las 12:15 h hemos disfrutado del showcooking de la chef Alejandra Ormeño del restaurante Ají, reconocida por la guía Michelin. Ha preparado dos propuestas de cocina nikkei, una fusión de gastronomía peruana y japonesa: un tiradito de atún y unas vieiras en ají. La chef ha remarcado la importancia de los productos de temporada y de proximidad en la gastronomía, siendo éstos la base de una buena cocina.

Hemos seguido la jornada con una charla magistral sobre la carne de caballo con Juan Antonio Ortiz, comerciante del Mercado de Provençals, que nos ha explicado las propiedades de este tipo de carne y diversas recomendaciones a la hora de comprarla y consumirla.

A continuación, hemos disfrutado del taller 'Cocina eficiente: formas de aprovechar el tiempo y los recursos' de la mano de la Fundación Espigoladors, una organización sin ánimo de lucro que lucha contrael desperdicio alimentario de una forma transformadora. Durante la sesión, hemos aprendido a cocinar croquetas de garbanzos con arroz, zanahoria y boniato, elaboradas a través de la técnica de aprovechamiento alimentario. También hemos aprendido trucos y consejos para reducir el desperdicio alimentario, como la utilización de una bolsa para congelar los restos de las verduras para elaborar caldos.

Eixarcolant es un colectivo que tiene por objetivo fomentar un modelo de producción, distribución y consumo más sostenible, ético y justo, sirviéndose de la recuperación de las especies silvestres comestibles y las variedades agrícolas tradicionales. Con Adriana y Karine hemos aprendido sobre plantas olvidadas, como la rúcula silvestre de flor amarilla y las borrainas, y las hemos aplicado en cuatro recetas diferentes: una tortilla de ortiga y queso de cabra, un hummus de calabaza con flores, una ensalada de hojas tiernas y una mayonesa con rabaniza blanca.

A las 17:30 h, hemos asistido al showcooking del chef Raül Balam, del restaurante Moments, que cuenta con dos estrellas Michelin. En este establecimiento son especialistas en menús temáticos y, en esta sesión, nos ha preparado cuatro platos inspirados en La Vuelta Ciclista y cuatro de sus paradas: Murcia, Granada, Madrid y Zaragoza. El plato de Murcia ha sido un zarangollo, un revuelto de huevos con cebolla, calabacín y huevos, ¡pero versionado! El de Granada, un plato con ajoblanco y jubz relleno de hierbas (albahaca, menta y eneldo) y hummus de lentejas, y el de Madrid, una especie de 'cabeza y pata' pero con tripa de bacalao. Hemos acabado con un postre delicioso que versionan la fruta de Aragón, bañada en chocolate, y con miel y cacao con aceituna deshidratada.

Por último, nos hemos despedido del segundo día de la Feria Mercat de Mercats con un concierto de la artista Meritxell Neddermann, una degustación de vinos en el aula de la mano del INCAVI y la sesión del DJ Guille de Juan.

¡Y aún queda un día entero de Fira! Mañana le esperamos en la plaza de Catalunya para disfrutar de un showcooking a las 12 h a cargo de los chefs Francesc Beltri y Nicolás de la Vega del restaurante Slow & Low, un taller creativo de frutos secos a las 13.30 h, un showcooking a cargo del chef Rafa de Bedoya del restaurante Aleia a las 16 h, un taller de pasta fresca a las 17 h, un taller de cócteles a las 18.15 hy una degustación de vinos catalanes a las 19.30 h. Además, los pequeños de la casa se lo pasarán en grande con un taller de hamburguesas, cuentacuentos y talleres de yoga e ilustración. Y no podemos olvidar la música en directo, con las actuaciones de Pale Moon a las 13 h, Maria Jaume a las 18 h y sesiones de DJ

Durante la feria, contaremos con representantes de diferentes mercados de la ciudad que ofrecerán el mejor producto de calidad de las diferentes categorías: frutas, verduras, legumbres, especialidades, charcutería, aceitunas, pesca salada, pescado y carne.

Además, los productos frescos comprados durante la feria, como la carne, el pescado y las verduras, ¡se podrán cocinar al momento en un punto habilitado para barbacoas!

En esta edición de Mercat de Mercats 2023, podremos disfrutar de:

• Frutas y verduras con la parada de Fruites Germans Cuevas del Mercado de la Concepció, que ofrecerá productos de temporada.
• Carne y embutidos con la Carnicería Gallifa del Mercado Felip II, que ofrecerán una demostración de sus productos, como ternera, hamburguesas y elaborados como butifarras artesanas. También Món Ibèric del Mercado de la Mercè, con productos ibéricos, jamón, quesos, butifarra negra y blanca, bull, salchichón, pinchos y bocadillos. Por último, contaremos con De Cruz Morales del Mercado del Ninot.
• Olivas y conservas con Olives Francesc del Mercado de la Boqueria, Torres Olives i Conserves del Mercado de Santa Caterina, y Ca la Rat del Mercado del Ninot, que ofrecerán toda clase de aceitunas y sus mejores especialidades, banderillas, conservas y tapas.
• Pescado y pesca salada con la Pescadería Leyva del Mercado de Sants y con Pesca Salada Rosa Marina del Mercado de Santa Caterina, que ofrecerán una degustación de mejillones, de ostras y de gambas saladas, sardinas a la plancha, y pescado de temporada como la sepia.
• Aperitivos, tortillas, aceitunas, gildas, y mucho más con Only Granel del Mercado de Sant Gervasi.
• Una gran variedad de croquetas, tortillas, empanadas y tapas con Cuinats Josep del Mercado de Santa Caterina.
• Y todo tipo de salas con Soley Ecoriginal del Mercat de la Boqueria.

Además, también contaremos con la presencia de diferentes paradas del Mercado de Provençals, y con la representación de los mercados no alimentarios con el Mercado de los Encants – Fira de Bellcaire, que coincidiendo con la celebración del 10 aniversario del mercado, hará una conmemoración a los Rolling Stones a través de varias figuras.

La Feria también contará con un espacio para productores y artesanos de Cataluña, en el que diferentes denominaciones agroalimentarias catalanas mostrarán sus productos, y con una zona de restauración para diferentes locales de la ciudad, que ofrecerán tapas a 3 y 5 euros: Ca la Nuri, Dos Pebrots, Bar Alegria, Nectari, Warike, Acid Bar, Babula, La Dramerie, Per Feina, Kao Street Food, Trikini y Rasoterra.

¡Os esperamos los días 20, 21 y 22 de octubre para disfrutar de los talleres sobre gastronomía y mercados, de la restauración de proximidad y de la mejor música en directo!