Aquest curs és una invitació a descobrir el món del masala i la cuina de Kerala, al sud de l'Índia. Aprendrem a preparar barreges tradicionals d'espècies i a combinar sabors intensos, dolços, picants i àcids per crear plats autèntics i aromàtics. La cuina de Kerala reflecteix la seva rica història i les influències de diverses cultures, com la portuguesa, neerlandesa i àrab. Cuinarem receptes típiques com el Tandoori Chicken , el Fruit Chaat , l' Arròs Biryani i el Masala Dhal . El curs constarà de 4 classes de cuina i una sortida d'exploració per Barcelona a la cerca d'ingredients inusuals i exòtics. *Si teniu al·lèrgies alimentàries, consulteu-nos abans d'inscriure-us.

Professor: Claudio Masala – Travel Cook.