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Hacia un nuevo modelo alimentarioComedores escolares, un espacio de transformación del sistema alimentario
Siempre se dice que el comedor escolar tiene un papel importante en la alimentación de niños y adolescentes, y que es una herramienta de aprendizaje y formación. Pero...
Hacia un nuevo modelo alimentarioLa mercantilización de la agricultura: impactos y alternativas
Desde mediados del siglo xx, la agricultura ha sufrido más transformaciones que en los últimos 10.000 años. Ha dejado de ser un bien común para convertirse en una...
Hacia un nuevo modelo alimentarioLa obesidad como epítome de la precarización
A pesar de que se producen alimentos en cantidad suficiente para satisfacer las necesidades de toda la población, las desigualdades en el acceso hacen que un tercio...
Hacia un nuevo modelo alimentarioVentajas y posibilidades de la agricultura ecológica
Los sistemas agroalimentarios basados en criterios ecológicos siguen creciendo en todos los territorios del planeta, y ya hay 186 países que llevan a cabo técnicas de...
Hacia un nuevo modelo alimentarioLa desurbanización
El crecimiento de las ciudades está asfaltando la naturaleza, mordiendo los campos de cultivo, lapidando la agricultura. Si, como demuestran numerosos estudios, los...
Hacia un nuevo modelo alimentarioSitopía: repensar nuestras vidas a través de la alimentación
Vivimos en un mundo configurado por la alimentación, es lo que la autora llama sitopía o “lugar de comer”. Si le otorgásemos valor a la alimentación y a las...
Hacia un nuevo modelo alimentarioUna alimentación para una buena vida
El sistema alimentario actual —nuestra forma de producir, transformar, distribuir, vender, consumir alimentos y gestionar sus desperdicios— crea enfermedades,...
Hacia un nuevo modelo alimentarioUn planeta, una salud. Conectados por la biodiversidad
La emergencia sanitaria del coronavirus nos ha hecho ver que la salud del planeta y la nuestra son inseparables. Tenemos que desglobalizar el sistema alimentario...
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