Jornada 'Alimentar la ciutat. Barcelona en els temps medievals i moderns'

Detall del retaule de Sant Nicolau Santa Maria de la Seu Gòtic, Jaume Cabrera, 1406. Fotografia: Ramon Manent

La subsistència de les persones, en un context precari de producció i distribució d’aliments, va ser una preocupació fonamental dels governs de totes les ciutats de l’occident europeu, i una de les seves funcions més bàsiques fins al segle XVIII. El sistema de mercat alimentari protegit de la ciutat de Barcelona tractava de garantir el proveïment dels aliments més bàsics i de contenir-ne els preus. Va ser un sistema que es mantingué sota la tutela municipal fins entrat el segle XIX, quan els principis del liberalisme econòmic i el centralisme de l’Estat espanyol el posaren en crisi.

En aquestes jornades s’explicarà la formació, en els temps medievals, del sistema barceloní de mercat protegit dels productes més bàsics (com cereals, pa, carn, vi, peix i horta), les seves característiques i la seva evolució al llarg dels segles fins a la seva transformació al segle XIX, quan es construí un nou model que serà analitzat més endavant, en futures jornades.

Coordinació científica: Mercè Renom

Comitè organitzador: Museu d’Història de Barcelona i Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona

Amb la col·laboració dels grups i projectes de recerca Grup de Recerca Consolidat en Estudis Medievals Espai, Poder i Cultura de la UdL i de la URV, projecte Mercados alimenticios en la Edad Media: actores, mecanismos y dinámicas (HAR2012-31802). Grup de Recerca Consolidat Renda feudal i fiscalitat a la Catalunya baixmedieval de l’Institució Milà i Fontanals-CSIC: projecte Financieros al servicio del poder en la Corona de Aragón (s. XIV-XV): métodos, agentes, redes (HAR2011-24839). Grup de Recerca en Història Medieval. Fonts i estudis de l’Institut de Recerca en Cultures Medievals de la Universitat de Barcelona.

Pdf del programa de la jornada 'Alimentar la ciutat. Barcelona en els temps medievals i moderns'

PROGRAMA

Dijous 23 de maig 2013

09.00 h Recepció i lliurament de documentació

09.30 h Obertura institucional

10.00 h LA FORMACIÓ DEL MERCAT PROTEGIT MUNICIPAL
Presentació i moderació: Manuel Sánchez, Institució Milà i Fontanals - CSIC, Barcelona

10.05 h Control del territori i proveïment barceloní a la Baixa Edat Mitjana: l’exemple del llinatge Sant Climent
Joan J. Busqueta, UdL

10.30 h Crisis de subsistències i polítiques frumentàries a la Barcelona medieval
Pere Benito i Monclús, UdL

10.55 h De la fiscalitat reial a la fiscalitat municipal: el control del mercat alimentari barceloní des dels segles XII al XIV
Pere Ortí, UdG

11.20 h Debat general

12.00 h Pausa

12.30 h INSTITUCIONS I POLÍTIQUES ALIMENTÀRIES
Presentació i moderació: Antoni Riera Melis, UB i IEC

12.35 h Fiscalitat municipal i proveïment urbà a la Barcelona baixmedieval: dues cares de la mateixa moneda?
Pere Verdés-Pijuan, Institució Milà i Fontanals-CSIC, Barcelona

13.00 h La Catedral de Barcelona i el pa al segle XV: la Pia Almoina i la Casa de Caritat
Pol Serrahima, UdL

13.25 h Pà i política a la Barcelona dels Àustries
Luis R. Corteguera, University of Kansas

13.50 h Debat general

14.30 h Pausa dinar

15.30 h CEREALS I PA
Presentació i moderació: Pere Benito i Monclús, UdL

15.35 h Els mecanismes de proveïment cerealístic a Barcelona i la intervenció del Consell municipal durant la Baixa Edat Mitjana
Juanjo Cáceres Nevot, Societat per a l’Estudi Interdisciplinari de l’Alimentació i els Hàbits Socials

16.00 h Del pallol al rebost, el pa de la Barcelona medieval
Antoni Riera Melis, UB i IEC

16.25 h Pausa

17.00 h L’administració municipal del proveïment del pa, 1714-1799
Marina López i Guallar, historiadora

17.25 h El pa al segle XVIII: continuïtats conflictes i canvis
Gaspar Feliu, IEC

17.50 h Debat general

Divendres 24 de maig 2013

09.30 h EL VI I LA CARN
Presentació i moderació: Teresa Viñolas, IRCUM, UB

09.35 h Vi i tavernes a la Barcelona medieval
Manuel Sánchez, Institució Milà i Fontanals-CSIC, Barcelona

10.00 h Abastar de carn la ciutat. El negoci de la carnisseria i el poder municipal al final de l’Edat Mitjana
Ramon A. Banegas López, historiador, Observatori de l’Alimentació ODELA de la UB

10.25 h Les pastures del bestiar pel consum de Barcelona
Josep M. Bringué, historiador

10.50 h Debat general

11.30 h Pausa

12.00 h PEIX, HORTA I VOLATERIA
Presentació i moderació: Luis R. Corteguera, Universitat de Kansas

12.05 h La pesca i el proveïment de peix
Mireia Comas i Teresa Viñolas, IRCUM, UB

12.30 h L’horta i la volateria en els mercats
Mireia Comas i Teresa Viñolas, IRCUM, UB

12.55 h Debat general

13.30 h Apunt final de balanç i cloenda