Les xarxes del proveïment alimentari de Barcelona: una visió a llarg termini

El creixement i sosteniment de les ciutats està en estreta relació amb la capacitat d’alimentar la gent que hi viu. Barcelona ha passat d’uns 30.000 habitants en constituir-se el Consell de Cent, al segle xiii, als gairebé 1,700.000 habitants d’avui (prop de 5,000.000 amb la conurbació).

Per alimentar la ciutat ha calgut ocupar més terreny, anar més lluny, millorar l’organització institucional i comercial, adaptar-se a nous mitjans de transport, fer inversions i fer polítiques.
Hi ha hagut innovacions, alteració d’equilibris i nous reptes, i s’han posat de manifest balanços energètics iimpactes ambientals insostenibles.

Aquest seminari analitzarà l’evolució de les xarxes del proveïment, els seus impactes i les seves fragilitats.

PROGRAMA:

- Dimarts 20/09/2022

Taula 1: Els mercats de la Barcelona medieval i moderna

• La xarxa de mercats de l'entorn rural de Barcelona a l'Edat Mitjana, Maria Soler Sala (UB)
• Governar el proveïment alimentari de la Barcelona moderna, Mercè Renom (UB)

 Taula 2: Processos d’especialització i ampliació de la petjada alimentària de Barcelona

• Els espais agraris de Barcelona i del Pla a partir de la cartografia del segle XIX, Francesc Nadal-Piqué (UB) i Meritxell Gisbert (UAB)
• Blat, vi i altres productes: les vies d’especialització a l’entorn de Barcelona, Josep Colomé, Jordi Planas, Raimon Soler, Lluis Parcerisas (UB) i Enric Tello (UB)
• Paisatge, produccions agràries i balanços energètics al Maresme: una part de la petjada alimentària de Barcelona, Lluis Parcerisas (UB) i Enric Tello (UB)

- Dimecres 21/09/2022

Taula 3: Després de la crisi agrària finisecular, cap a una agricultura industrial i uns mercats europeus

• Els canals del Baix Llobregat: especialització i nous mercats, Gemma Tribó (UB)
• El Canal d’Urgell: impacte territorial i comercial, Josep M. Ramon Muñoz (UM) 
• Barcelona i el nou mercat mundial de l’oli d’oliva, Ramon Ramon-Muñoz (UB)

Taula 4. Un sistema agroalimentari sostenible pel segle XXI

• La infraestructura verda metropolitana: cap a una nova transició agroecològica, Enric Tello (UB) i Joan Marull (equip LET-IERMB-UAB)
• L’estratègia alimentària de Barcelona, Ana Moragues Faus (UB), Àlvaro Porro (Ajuntament de Barcelona)
• Present i futur dels espais agraris de les comarques barcelonines, Sònia Callau-Berenguer (Diputació de Barcelona)

Clausura:
L’aposta pels mercats municipals als anys ‘80 dels primers ajuntaments democràtics de Barcelona, Pau Verrié Ainaud (Associació d'Enginyers Industrials de Catalunya)
Amb la presentació de Abastecer Barcelona (traducció al castellà del llibre Alimentar Barcelona)

PDF Xarxes del proveïment alimentari de Barcelona