Barcelona + Sostenible

Des de l’any passat, el centre participa al ‘Cap plat malbaratat a les escoles’, un projecte que connecta escoles, famílies, entitats socials i administració amb l’objectiu de donar una segona vida als aliments sobrants.

Els centres educatius són espais on es preparen diàriament molts àpats i, per tant, on es poden generar excedents alimentaris que sovint acaben sent malbaratats. L’Ajuntament de Barcelona, en col·laboració amb Pont Alimentari, vol ajudar les escoles a reduir el malbaratament alimentari i a donar una nova vida als aliments que no s’han consumit, amb el nou projecte ‘Cap plat malbaratat a les escoles’. L’Escola Rambleta del Clot hi participa de la mà de ReCrea Gastronomia, una empresa de restauració col·lectiva

Com funciona la col·laboració amb ReCrea Gastronomia i l’Escola Rambleta del Clot?

El procés és senzill i molt ben organitzat. Cada dia, el personal de cuina congela en tàpers els aliments cuinats que no s’han servit, els etiqueta amb la data i el contingut, i els guarda fins que arriba el moment de lliurar-los. Quan ja tenen un volum suficient (uns 30-35 tàpers), avisen l’entitat social amb qui treballen, CityCare, a través d’un grup de WhatsApp.

Un cop a la setmana —o cada dues o tres, depenent de la quantitat acumulada—, l’entitat social CityCare recull els àpats, que després arriben a persones en situació de vulnerabilitat.

“Quan preparem els tàpers, imaginem la persona que l’obrirà i el menjarà. És molt emocionant sentir que el nostre esforç arriba tan directament a algú que ho necessita”, explica Maria Sardà, supervisora de cuina de l’escola i part de l’equip de ReCrea Gastronomia.

Un compromís compartit

El projecte afegeix feina extra al dia a dia per a l’equip de cuina (netejar i desinfectar tàpers, organitzar recollides…), però lluny de ser una càrrega, s’ha convertit en un motiu d’orgull col·lectiu.

“Ho fem amb il·lusió, perquè sabem que és una manera real de contribuir a un món més just i sostenible”, diu la Maria.

A més, gràcies a la col·laboració de l’Ajuntament de Barcelona amb Pont Alimentari, s’han facilitat els tàpers de manera gratuïta en diverses tongades, la qual cosa ha estat clau per fer aquests compromisos més assolibles.

L’alumnat, protagonista

Aquest curs, ReCrea Gastronomia i l’escola vol fer un pas més i implicar els infants en el projecte: que ajudin a etiquetar els tàpers, que siguin testimonis de les recollides i que coneguin de prop el funcionament del Pont Alimentari. D’aquesta manera, no només es redueix el malbaratament, sinó que també es generen valors de solidaritat i responsabilitat entre l’alumnat.

Un exemple a replicar

Després d’un any de rodatge, la valoració és clara: l’experiència és positiva en tots els sentits.

“Recomano a totes les escoles que s’hi sumin. És una activitat senzilla d’integrar, que ajuda a avançar cap al malbaratament zero i, sobretot, que recorda a tothom la importància de cuidar-nos els uns als altres”, conclou la Maria.

La Rambleta del Clot ens mostra que, amb petits gestos ben organitzats, una escola pot convertir la seva cuina en un pont d’esperança per a moltes persones.

Si el vostre centre està interessat a participar en el projecte, envieu un correu electrònic a l’adreça gestioderesidus@bcn.cat i rebreu tota la informació.