Elaboración:

Corta la cebolla, la manzana y la pera a dados.

Ponlo a cocer todo junto a fuego lento junto con las pasas o los arándanos, la canela, el jengibre, el azúcar, el vinagre y un pellizco de sal. Espera hasta que se evapore el líquido y coja la consistencia de una confitura.

Abre el pan de coca por la mitad y tuéstalo.

Pon una cucharada del chutney en cada tostada y una rodaja de queso encima.

Pásalo por el horno y acaba la preparación con un toque de pimienta. Sirve el plato con unos brotes aromáticos para refrescar y un hilo de aceite.

Receta cedida por el Espacio Cocíname del Mercado de la Vall d'Hebron