Recetas
Aperitivos
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Seta de ostra, coliflor y avellanasUna receta original y sostenible de Berbena (Barcelona) by Carles Pérez de Rozas.
Receta sostenible
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Canelón de remolacha con requesón y nueces¡Un entrante delicioso y ligero para ir abriendo el apetito!
Receta sostenible
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Fritura de pescado de costa con pan con tomateUn entrante muy rápido de preparar y con pescados locales y de proximidad.
Receta sostenible
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Tostada con bombón de queso calienteUn entrante sencillo y delicioso para ir abriendo boca.
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Brocheta de lomos de anchoa con mozzarella y salsa pestoUna brocheta deliciosa con fuertes contrastes. Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar anchoas en aceite ya preparadas.
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Paté caseroCon un poco de paciencia puedes preparar este paté casero con el que deleitarás a los comensales.
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Fardos de setasUn aperitivo original, fácil de preparar y con una presentación muy atractiva.
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Coca de queso de cabra con chutney de peraSi te gusta la combinación de dulce y salado, prueba a hacer este plato. Se recomiendo servirlo con unos brotes aromáticos para refrescar y un chorrito de aceite.
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Cañadillas con aliño de olivadaUna propuesta fácil y original para cualquiera de las comidas de las fiestas navideñas.
Primeros platos
Aperitivos
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Chireta con puré de tupinambo, flor de hinojo y caldo de puerroPrimer plato, con ingredientes de proximidad, de La Violeta (Barcelona) by Jordi Limón.
Receta sostenible
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Arroz cremoso de coliflorUn arroz delicioso y vegetariano apto para todos los paladares.
Receta sostenible
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Apio-rábano a la sal, chips de salsifí, zanahoria confitadaUn plato vegetariano para chuparse los dedos con verduras de temporada.
Receta sostenible
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Arroz de pollo de raza Prat con calabaza y romesco de avellanas de ReusUn primer plato apetitoso con productos de muy cerca de nuestra ciudad.
Receta sostenible
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Ravioli de gambas sin pastaCon esta receta sencilla e innovadora podrás incorporar un primer plato ligero y original a las comidas navideñas.
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Risotto de vieiras y gambasOtra buena opción de primer plato es este risotto marinero. Un plato delicioso que aportará yodo, sodio y proteínas a tu menú.
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Cohombros de mar salteados con rebozuelosUn primer plato ligero y fácil de preparar que te sorprenderá.
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Cocido a la catalana (escudella y carn d'olla)En el menú de Navidad no puede faltar nunca la escudella y la carn d'olla. ¡Aprende a cocinarla!
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Ensalada de patata con salmón ahumadoUna ensalada muy completa desde el punto de vista nutricional y una buena opción para empezar la comida de Navidad.
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CanelonesHacer canelones no tiene ningún secreto; es una receta entretenida, pero no hay ningún paso especialmente complicado.
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Risotto de setasUn arroz cremoso tan fácil de hacer que te sorprenderá. Con pocos ingredientes puedes conseguir un primero para chuparse los dedos.
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Canelones de calabacín y langostinosSi quieres innovar, prueba a hacer esta variedad original de los típicos canelones de Navidad.
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Piña especialLa piña es una fruta tropical muy aromática y de sabor intenso con cualidades nutricionales muy interesantes.
Segundos platos
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Tatin de alcachofa del Prat y huevo perfectoPlato principal ligero, con productos de proximidad y de temporada, de Cèntric Gastro (El Prat) by Susana Aragón.
Receta sostenible
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Níscalos con huevo, piñones y tomates secos¡Un delicioso plato principal con el níscalo, “la seta de los mil nombres”!
Receta sostenible
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Guiso de tripa de bacalao con garbanzo y buñuelo de butifarra negra¡Un plato de olla para chuparse los dedos!
Receta sostenible
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Dorada al horno con sus guarnicionesUna opción deliciosa de pescado, de preparación sencilla y presentación muy atractiva.
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Caldo de pescado exprésUn plato marinero de los que siempre hacen quedar bien. Es tan sencillo como hervir un buen pescado con patatas.
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Rape salteado con pasta fresca y salsa de naranjaEl rape es un pescado muy agradecido que en el plato acepta todo tipo de acompañamientos. ¡Prueba esta atrevida receta!
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Pollo a la catalanaPlato tradicional de la cocina de nuestra casa. Lleva los aromas de las cazuelas de la abuela a tu mesa.
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Pescado al hornoFácil de preparar, este pescado al horno te hará triunfar en la mesa. Una buena alternativa a la carne.
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Pastel de pescado con salsa de pimientosUn plato que siempre es bienvenido a la mesa, fino, sabroso y que no presenta muchas dificultades.
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Lubina al hornoUn plato de fiesta. La carne de la lubina es muy fina y sabrosa. Tiene muy poca grasa y muchas proteínas.
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Gambas con salsa de mangoUna receta fácil y rápida, que casa a la perfección las gambas con una salsa de mango picante.
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Fricandó con setasUn plato con los aromas de la cocina de la abuela. Anímate y descubre cómo prepararlo.
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Solomillo de cerdo con queso azulSi quieres huir de los clásicos, intenta innovar con este plato sencillo y completo.
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Cremoso de tomate con gambasUna buena opción si no tienes mucho tiempo: la crema la puedes dejar hecha y solo es cuestión de cocer las gambas.
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Capón relleno de NavidadUno de los platos estrella tradicionales de las fiestas de Navidad. Sigue esta receta clásica para sorprender a tus compañeros de mesa.
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Cabrito al hornoUna propuesta fácil y que le saca todo el partido, reduciendo las grasas de la carne y potenciando su sabor.
Postres
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Milhojas de manzana y remolacha con helado de kumquatUn postre frío y sostenible de Rasoterra (Barcelona) by Queralt Carpintero.
Receta sostenible
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Suflé de naranjaPara acabar el menú, qué mejor que unos postres tan vistosos y deliciosos.
Receta sostenible
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"Carrot cake" con requesón cremosoUn final de menú delicioso que seguro que gustará a todo el mundo.
Receta sostenible
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Borracho de moscatel con helado de piñón y crema de avellanas de ReusUnos postres muy dulces para acabar bien la comida.
Receta sostenible
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Flores de manzana al horno con caramelosCon unas manzanas, caramelos de toffee, mantequilla, azúcar y harina tendrás este postre tan original.
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Tronco de NavidadPara los amantes del chocolate, esta receta es la guinda perfecta para cerrar una comida navideña.
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Helado de mandarinaAprovechando que estamos en plena temporada de mandarinas, te proponemos esta receta ligera.
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Mousse de turrón de Jijona con barquillos y chocolateUna mousse suave, esponjosa y muy aireada, con un potente sabor a turrón que combina a la perfección con el chocolate.
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Espuma de crema catalana con piñaUnos postres sencillos y originales, muy fáciles de hacer y que siempre triunfan.
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Roscón de ReyesEl roscón de Reyes es un pastel típico de la cocina catalana en forma de anillo, hecho de hojaldre o de algún otro tipo, y relleno de mazapán, que lleva fruta.
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Café irlandésUna propuesta para todas las ocasiones, incluso si tienes que conducir, porque se le puede quemar el alcohol sin que pierda nada de sabor.
Menús tradicionales
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Menú de NavidadTe proponemos un menú de Navidad muy tradicional, en el que no falta el típico cocido a la catalana de primero, de segundo un ave rellena y, para acabar, el postre más típico de estas fechas, unos turrones artesanos.
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Menú de San EstebanDespués de una comida de Navidad contundente, te sugerimos un menú de San Esteban más ligero y equilibrado pero que al mismo tiempo le hace un guiño a la tradición al incluir una receta de canelones.
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Menú de Fin de AñoPara Fin de Año te proponemos un menú que empieza con una ensalada de patata muy norte-europea y que continúa con un segundo plato que nos recuerda las mejores preparaciones francesas. De postre, una espuma de crema catalana con piña.
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Menú de ReyesEstamos al final de las fiestas de Navidad, así que para el día de Reyes, nada mejor que un menú que empieza ligero, avanza con un segundo plato de lo más vistoso y acaba con el tradicional roscón de Reyes.
Menús sostenibles
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Menú sostenible para el día de NavidadTe proponemos un menú de Navidad muy sostenible. Platos basados en productos de temporada y los ingredientes de nuestro territorio de pequeños productores, para ofrecer una gastronomía buena, limpia, justa y de proximidad. ¡Que aproveche!
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Menú sostenible vegetarianoEsta Navidad, qué mejor que basarnos en productos vegetarianos para elaborar nuestro menú. Cocina con verduras, hortalizas, frutas y frutos secos de temporada y agricultores de proximidad, que te harán descubrir un nuevo abanico de sabores.
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Menú sostenible para el día de reyesTe proponemos estos platos para chuparse los dedos el día de Reyes. Todos los productos son de temporada; procura siempre adquirirlos mediante productores y agricultores de proximidad. ¡Disfruta en la mesa mientras cuidas de las economías locales, de tu salud y del planeta!