Modo de preparación:

Primero, batir las yemas con el azúcar y el limón, hasta conseguir una crema. Añadir la harina. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlo todo con cuidado. Colocar sobre la bandeja del horno papel de aluminio y esparcir la masa dándole forma rectangular. Cocer al horno durante quince minutos a doscientos grados.

Retirar el papel de aluminio y enrollar la plantilla de bizcocho con un paño de cocina. Dejar que se enfríe. Fundir el chocolate al baño maría y reservarlo. Batir la mantequilla con el azúcar, añadirle el ron y mezclarla con el chocolate.

Desenrollar el bizcocho, cubrirlo con la crema de chocolate y guardar un poco para decorar. Volver a enrollar el bizcocho y cubrirlo con una capa de chocolate. Hacerle dibujos con un tenedor y colocarle las guindas como decoración.

Por último, guardarlo en la nevera hasta el momento de servir.