Modo de preparación:

Frotar los terrones de azúcar con la piel de la mandarina (limpia, claro está) para que cojan el sabor y color de la fruta y deshacerlos en un vaso de agua caliente.

Exprimir el kilo y medio de mandarinas más el zumo de un limón y mezclarlo con el agua azucarada. Añadir los 400 g de azúcar y la crema de leche y pasarlo todo por la batidora.

Colocar la pasta en un molde forrado con film transparente y guardar en la nevera. Al cabo de media hora, remover la pasta y, al cabo de otra hora, volver a remover y guardar en el congelador.