El test de l’alimentació sostenible

És saludable el que menjo? Qui ha fet el que estic menjant? Quanta carn he de menjar a la setmana? És una bona idea menjar del teu propi hort? Quantes bosses de residus de plàstic alimentari llenço a la setmana?

L’alimentació sostenible consisteix a alimentar-se de manera saludable, saborosa, en equilibri nutricional i amb respecte cap al teu cos, el teu entorn i, a la fi, cap al planeta. Les tradicions, els hàbits adquirits, la publicitat i el màrqueting de vegades poden fer que les nostres creences, costums i consum alimentari no siguin 100% saludables ni sostenibles. Vols millorar?

Digue’ns què menges i et direm com pots millorar!

A la nevera hi tens un enciam. Saps qui l’ha fet créixer i com ha arribat a les teves mans?

Sé el nom del pagès o pagesa que l’ha conreat i conec en quines condicions treballa.
Sé que és de proximitat, del Maresme.
Ui! Ve del súper i no en recordo el cartell explicatiu…

Les faves són llegums de…

Primavera!
A l’hivern no n’hi ha.
De tot l’any, em sembla.

Si parlem de producte ecològic, parlem de…

Productes que han estat produïts i elaborats amb pràctiques que respecten la natura, sense fertilitzants ni pesticides de síntesi química, ni transgènics.
Productes integrals per a dietes especials.
Eco… què? Això no vol dir res. És una estratègia de màrqueting pura i dura.

Tens un hort o hortet?

Sí, en un terreny, al terrat, al balcó, comunitari o en un espai cedit per l’Ajuntament...
Ja m’agradaria!
Buf, no, no tinc temps.

Saps que pots “cultivar” a casa encara que no tinguis ni balcó?

És clar, pots fer brots només amb llegums, aigua i una mica de llum!
No, no ho sé. M’expliques com?
No tinc temps o no m’interessa gaire.

A quin tipus d’establiment compres el que menges?

Intento comprar en mercats, cooperatives de consum, pagesos i productors locals.
En botigues petites.
Soc fan de la compra en línia i de grans superfícies.

Saps què és una cooperativa de consum?

Oh, i tant, en formo part!
Sí… Però ara mateix no puc assumir el compromís que representa.
No. Què és?

Estàs comprant: què et fa decidir per un producte o un altre?

Com ha estat produït, com està envasat, quins additius li han posat, quina qualitat nutricional té, si és ecològic o de proximitat...
Intento conèixer la marca, que sigui de confiança.
Si és barat, si m’agrada la marca, si l’embolcall és bonic!

Compres pernil dolç o formatge o codony... Com el fas arribar a la teva nevera?

Vaig a comprar amb tàpers.
A la xarcutera li demano que només em posi el paper d’embolicar, bossa no.
El compro envasat en qualsevol botiga.

Quantes hores dediques a cuinar en un dia a casa teva?

Com a mínim una hora.
Mitja horeta: amanides i plats a la planxa és la meva especialitat…
No tinc temps i/o cuinar no m’agrada.

Cuines en família?

Sí! Anem a comprar, triem el que volem, ho elaborem… un plaer!
Mmm. Sí, com a acte social, entre copeta i aperitiu, esporàdicament.
No. No tinc temps i/o no m’agrada.

A casa, teniu un receptari familiar?

Sí, les receptes de l’àvia van volant!
Familiar potser no, però ens interessa la cuina i ens passem i fem receptes diverses entre diferents membres de la família.
No. No ens ha interessat mai.

Pensa en el dia d’ahir. Quants aliments vas menjar, els ingredients dels quals no sabies exactament què signifiquen (E-de numeracions diverses, butilhidroxianisol (BHA), olis hidrogenats, glutamat monosòdic, colorants i sabors artificials...)?

Cap. Llegeixo molt bé sempre els ingredients del que menjo.
Mmm. Algun, sí :D
Els congelats compten?

Berenem. Què berenes?

Una fruita, fruita seca, galetes de civada casolanes… I l’aigua de la cantimplora!
Un entrepanet de pa de motllo i un suc envasat.
Un muffin de xocolata i un cafè amb llet amb sucre.

Dines a la feina:

Sovint amb tàper o en un restaurant familiar o saludable de prop...
Al restaurant. A qualsevol. Anem variant.
Agafo menjar per emportar-se o menjar ràpid.

Som a mitja tarda i tens set. Què prens?

Aigua, què vols que prengui, si tinc set!
Depèn del moment. Aigua segurament, però potser em faig un suc natural o em prenc una cerveseta…
Un refresc!

Reaprofites les fulles de la remolatxa?

Oh, i tant! Bullides, al vapor, en caldo o puré…
No. No sabia que es podien menjar.
No menjo remolatxa o la compro ja feta i envasada.

Tens pa sec. I ara què?

Ara de tot: torrades de Santa Teresa, al gaspatxo, a la sopa de ceba, trinxat per arrebossar, mullat en llet per esmorzar…
Per als coloms?
És immenjable. Se’n va a les escombraries.

Quantes vegades llences la bossa de residus plàstics al contenidor?

Menys d’una a la setmana o tendint cap al residu zero...
Una o dues. Ai!
No reciclo, és molt complicat.

Què en fas dels residus orgànics de la teva cuina?

Tinc un compostador!
Els recullo en una bossa de brossa orgànica i al contenidor marró!
Els llenço a la brossa general, no reciclo, és complicat i no tinc temps.

Continua pensant en el dia d’ahir. Quant producte fresc vas menjar?

A cada àpat, una o diverses peces.
Mmm. Potser un o dos.
Els congelats compten?

I si vas a un restaurant…

M’interesso per la cuina ecològica, de proximitat, els restaurants de residu zero…
Soc de restaurants de tota la vida…
Vaig a qualsevol lloc, no hi penso gaire.

Al restaurant. Ets dels que demanes carmanyola per emportar-vos-ho si no us acabeu la paella?

Sempre, economitzar i reaprofitar.
Només si necessito les sobres per a la nit o l’endemà…
No. No ho he fet mai.

Ara et demanem que ens diguis les opcions en alimentació sostenible que tens al teu barri.

Ui! Un munt! Mercats verds, de pagès, restaurants sostenibles, botigues ecològiques a granel, menjars fets amb producte de proximitat per endur-se…
Potser hi ha algun súper ecològic?
No sabia que hi havia això, al meu barri...

El darrer que has llegit en alimentació sostenible és…

Un llibre sobre alimentació i reaprofitament o residu zero o nutrició…
Algun article de revista o web.
Res. Jo ja m’alimento bé. Tinc altres interessos.

Quants menús vegetarians menges en una setmana?

Més de tres. Som una mica veggies :)
Entre un i tres. De tant en tant, ens agrada, a casa!
Cap. Si no hi ha tall, és com si trobés a faltar alguna cosa...

Coneixes de prop el món rural d’on surten els aliments?

Sí, intento parlar amb pagesos i visitar masies.
Mmm. Esporàdicament puc fer alguna visita a un hort urbà.
No. Soc molt urbanita, jo.

Més a - Menges amb compromís!

Enhorabona. El teu compromís per un menjar sostenible amb la teva salut, l’entorn urbà i rural és palès. I ja ho saps: però la teva acció no és baldera i estàs contribuint a mitigar l’emergència climàtica i ecològica global. No t’aturis: continua investigant, estudiant i actuant perquè la manera com mengem canvia el món. T’animem a seguir aquest web i les activitats de l’Any Mundial de l’Alimentació Sostenible 2021. Segur que pots aprendre alguna cosa més!

Més b - Menjar per millorar!

La cosa promet! Sembla que el fenomen ecològic i de proximitat t’interessa; que t’acostes a la cuina amb complicitat tot i que amb timidesa, que la terra t’atreu, i que se’t fa un ai al cor en veure tanta brossa i malbaratament… Has arribat al web ideal. En aquest web de l’alimentació sostenible et donarem un munt de consells pràctics, llocs on es poden trobar productes sostenibles i altres recursos i projectes que faran que acabis sent la persona més ben alimentada i més sostenible de la ciutat!

Més c - Deixa de menjar-te el món!

Menjar sense saber exactament què mengem o menjar malbaratant recursos, malmetent la natura o desaprofitant aliments és una pèrdua per a tothom; començant per tu mateix/a, que segurament no estàs cuidant la teva salut tant com podries, :( i continuant per l’entorn immediat, els teus veïns i veïnes i la pagesia catalana. I acabant pel planeta, que ho sabem, no viu en el teu dia a dia, però del qual depenem tots i totes. Però si has arribat fins aquí… potser és perquè tens ganes de menjar de manera més sostenible? Sí!!! Vinga, què et sembla si t’animes a seguir, almenys, un consell d’alimentació sostenible? Ja ho saps: els petits canvis són poderosos!