Receptes
Aperitius
-
Gírgola, coliflor i avellanesUna recepta original i sostenible de Berbena (Barcelona) by Carles Pérez Rozas.
Recepta sostenible
-
Caneló de remolatxa amb mató i nousUn entrant deliciós i lleuger per anar obrint la gana!
Recepta sostenible
-
Fregitel·la de peix de costa amb pa amb tomàquetUn entrant molt ràpid de preparar i amb peixos locals i de proximitat.
Recepta sostenible
-
Torrada amb bombó de formatge calentUn entrant senzill i deliciós per anar fent boca.
-
Broqueta de lloms d’anxova amb mozzarella i salsa de pestoUna broqueta deliciosa amb contrastos forts. Si vols estalviar temps, pots emprar anxoves en oli ja preparades.
-
Paté casolàAmb una mica de paciència pots preparar aquest paté casolà amb què delectaràs els comensals.
-
Farcells de boletsUn aperitiu original, fàcil de preparar i amb una presentació molt atractiva.
-
Coca de formatge de cabra amb chutney de peraSi t’agrada la combinació de dolç i salat, prova de fer aquest plat. Es recomana servir-lo amb uns brots aromàtics per refrescar i un rajolí d'oli.
-
Cargols de punxa amb amaniment d'olivadaUna proposta fàcil i original per a qualsevol dels àpats de les festes nadalenques.
Primers plats
-
Girella amb puré de nyàmera, flor de fonoll i brou de porroUn primer plat atractiu, basat en ingredients de proximitat i de temporada, de La Violeta (Barcelona) by Jordi Limón.
Recepta sostenible
-
Arròs cremós de coliflorUn arròs deliciós i vegetarià apte per a tots els paladars.
Recepta sostenible
-
Api-rave a la sal, xips de salsifí, pastanaga confitadaUn plat vegetarià per llepar-nos-en els dits amb verdures de temporada.
Recepta sostenible
-
Arròs de pollastre del Prat amb carbassa i romesco d’avellanes de ReusUn primer plat apetitós amb productes de molt a prop de la nostra ciutat.
Recepta sostenible
-
Ravioli de gambes sense pastaAmb aquesta recepta senzilla i innovadora podràs incorporar un primer plat lleuger i original als àpats nadalencs.
-
Risotto de vieires i gambesUna altra bona opció de primer plat és aquest risotto mariner. Un plat deliciós que aportarà iode, sodi i proteïnes a la teva taula.
-
Espardenyes saltejades amb rossinyolsUn primer plat lleuger i fàcil de preparar que et sorprendrà.
-
Escudella i carn d'ollaAl menú de Nadal no pot faltar mai l’escudella i carn d’olla. Aprèn a cuinar-la!
-
Amanida de patata amb salmó fumatUna amanida molt completa des del punt de vista nutricional i una bona opció per començar l’àpat de Nadal.
-
CanelonsFer canelons no té cap secret, és una recepta entretinguda, però no hi ha cap pas especialment complicat.
-
Risotto de cepsUn arròs cremós tan fàcil de fer que et sorprendrà. Amb pocs ingredients pots aconseguir un primer per llepar-se'n els dits.
-
Canelons de carbassó i llagostinsSi vols innovar, prova de fer aquesta varietat original dels típics canelons de Nadal.
-
Pinya especialLa pinya és una fruita tropical molt aromàtica i de sabor intens amb qualitats nutricionals molt interessants.
Segons plats
-
Tatin de Carxofa Prat i ou perfectePlat principal lleuger, amb productes de proximitat i de temporada, de CèntricGastro (El Prat) by Susana Aragón.
Recepta sostenible
-
Rovellons amb ou, pinyons i tomàquets secsUn deliciós plat principal amb el rovelló, “el bolet dels mil noms!”
Recepta sostenible
-
Guisat de tripa de bacallà amb cigró i bunyol de botifarra negraUn plat d’olla per llepar-se’n els dits!
Recepta sostenible
-
Orada al forn amb les seves guarnicionsUna opció de peix deliciosa, de preparació senzilla i presentació molt atractiva.
-
Suquet de peix exprésUn plat mariner dels que sempre fan quedar bé. És tan senzill com bullir un bon peix amb patates.
-
Rap saltat amb pasta fresca i salsa de taronjaEl rap és un peix molt agraït que al plat accepta tota mena d'acompanyaments. Prova aquesta atrevida recepta!
-
Pollastre a la catalanaPlat tradicional de la cuina de casa nostra. Porta les aromes de les cassoles de l'àvia a la teva taula.
-
Peix al fornFàcil de preparar, aquest peix al forn et farà triomfar a taula. Una bona alternativa a la carn.
-
Pastís de peix amb salsa de pebrotsUn plat que sempre és benvingut a taula, fi, gustós i que no presenta gaires dificultats.
-
Llobarro al fornUn plat de festa. La carn del llobarro és molt fina i gustosa. Té molt poc greix i moltes proteïnes.
-
Gambes amb salsa de mangoUna recepta fàcil i ràpida, que marida a la perfecció les gambes amb una salsa de mango picant.
-
Fricandó amb moixernonsUn plat amb les aromes de la cuina de l'àvia. Anima’t i descobreix com preparar-ho.
-
Filet de porc amb formatge blauSi vols fugir dels clàssics, prova d’innovar amb aquest plat senzill i complet.
-
Cremós de tomàquet amb gambesUna bona opció si no tens gaire temps: la crema la pots deixar feta i només és qüestió de coure les gambes.
-
Capó farcit de NadalUn dels plats estrella tradicionals de les festes de Nadal. Segueix aquesta recepta clàssica per sorprendre els teus companys de taula.
-
Cabrit al fornUna proposta fàcil i que en treu tot el partit, reduint-ne els greixos i potenciant-ne el gust.
Postres
-
Milfulls de poma i remolatxa amb gelat de cumquatUnes postres fredes i sostenibles de Rasoterra (Barcelona) by Queralt Carpintero.
Recepta sostenible
-
Suflé de taronjaPer acabar el menú, què millor que unes postres tan vistoses i delicioses.
Recepta sostenible
-
"Carrot cake" amb mató cremósUn final de menú deliciós que segur que agradarà a tothom.
Recepta sostenible
-
Borratxo de moscatell amb gelat de pinyó i crema d’avellanes de ReusUnes postres molt dolces per acabar bé l’àpat.
Recepta sostenible
-
Flors de poma al forn amb caramelsAmb unes pomes, caramels de toffee, mantega, sucre i farina tindràs aquestes postres tan originals.
-
Tronc de NadalPer als amants de la xocolata, aquesta recepta és la guinda perfecta per tancar un àpat nadalenc.
-
Gelat de mandarinaAprofitant que estem en plena temporada de mandarines, et proposem aquesta recepta lleugera.
-
Mousse de torró de Xixona amb neules i xocolataUna mousse suau, esponjosa i molt airejada, amb un potent gust de torró que combina a la perfecció amb la xocolata.
-
Escuma de crema catalana amb pinyaUnes postres senzilles i originals, molt fàcils de fer i que sempre triomfen.
-
Tortell de ReisEl tortell de Reis és un pastís típic de la cuina catalana en forma d'anella, fet de pasta de full o d'alguna altra mena, i farcit de massapà, que porta fruita.
-
Cafè irlandèsUna proposta per a totes les ocasions, fins i tot si has de conduir, perquè se li pot cremar l'alcohol sense que perdi gens de gust.
Menús tradicionals
-
Menú de NadalUs proposem un menú de Nadal ben tradicional, en què no falta la típica escudella de primer, una au farcida de segon, i, per acabar, les postres més típiques d'aquestes dates, uns torrons artesans.
-
Menú de Sant EsteveDesprés d'un dinar de Nadal contundent, us suggerim un menú de Sant Esteve més lleuger i equilibrat i que alhora pica l'ullet a la tradició, amb la inclusió d'una recepta de canelons.
-
Menú de Cap d'AnyPer Cap d'Any us proposem un menú que comença amb una amanida de patata molt nord-europea i que continua amb un segon plat que ens recorda a les millors preparacions franceses. De postres, una escuma de crema catalana amb pinya.
-
Menú de ReisEstem al final de les festes de Nadal, així que per al dia de Reis, res millor que un menú que comença lleuger, avança amb un segon plat d'allò més vistós i acaba amb el tradicional tortell de Reis.
Menús sostenibles
-
Menú sostenible per al dia de NadalEt proposem un menú de Nadal ben sostenible. Plats basats en productes de temporada i els ingredients del nostre territori de petits productors, per oferir una gastronomia bona, neta, justa i de proximitat. Bon profit!
-
Menú sostenible vegetariàAquest Nadal, què millor que basar-nos en productes vegetarians per elaborar el nostre menú? Cuina amb verdures, hortalisses, fruites i fruits secs de temporada i de pagesos de proximitat, que et faran descobrir un nou ventall de sabors.
-
Menú sostenible per al dia de ReisEt proposem aquests plats per llepar-te’n els dits el dia de Reis. Tots els productes són de temporada; procura sempre adquirir-los a productors i pagesos de proximitat. Gaudeix-ne a taula mentre cuides de les economies locals, de la teva salut i del planeta!